Notre clairet 2005 possède aussi un assemblage curieux : 80% de Merlot, 15% de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon.
Il est issu de saignée avec une macération d’au moins 48 heures, il est élevé sur lies pendant 6 mois avec refroidissement, ce qui permet de découvrir une robe rose profond, d’une grande brillance.
Le nez complexe s’exprime autour de notes de fruits rouges, rehaussés d’épices douces (cannelle, gingembre confit).
En bouche, l’attaque est franche avec un corps généreux et une finale suave portée par des fruits macérés dans l’alcool.
Dégustation réalisé par les œnologues de France.
Château Degas
- Bordeaux Supérieur 2003 -
Ce Bordeaux Supérieur est fait à partir d’une vigne centenaire, conservatoire de cépages bordelais oubliés et 20 % de Merlot, a vieilli 12 mois en barrique et pour lequel on retrouve un boisé bien conduit.
La superficie de cette propriété est de 2 hectares sur un sol argilo calcaire.
Dans ce vin, à l’étiquette originale, on retrouve des notes de torréfaction de café, sur un fond intense de fruits murs où dominent cassis et pruneaux.
La chair est souple et généreuse et la finale réglissée est admirablement servie par des tanins racés, c’est un vin intéressant à goûter des maintenant et à suivre pendant plusieurs années.
Médaillé au concours agricole de Paris
« Médaille d’Argent ».
Château Moulin de la Souloire
- Bordeaux 2003 -
Notre Bordeaux au terroir argilo-calcaire est une réussite, due surtout à l’assemblage harmonieux qui est composé de: 70% de Merlot, 10 de Cabernet Sauvignon, 15 de Cabernet Franc, 3 % de Malbec et 2 % de Petit Verdot.
Cette propriété s’étend sur 66 hectares, sur coteaux sud.
Sa robe grenat foncé se caractérise par son nez fruité et ses remarquables touches de framboise en finale.
En bouche le plaisir est immédiat car les tanins sont doux, avec du gras et une bonne typicité.
Pour nous, ce vin est annonciateur de grandes découvertes.
Château Haut-Gayat
- Graves de Vayres 2003 -
Ce vin est issu d’une appellation très ancienne, qui a su préserver son identité tout en s’adaptant aux techniques d’élevage.
Nous travaillons 21 hectares en Graves de Vayres dont le sol est argilo-sablo- graveleux.
L’assemblage est réalisé à 50% de Cabernet Sauvignon et 50% de Merlot.
Son jus concentrée par la vendange en vert, donnent un vin structuré qui s’harmonie parfaitement avec le fût en chêne neuf.
Dégustation réalisée par les œnologues du laboratoire de Grézillac :
Le Château Haut-Gayat possède une robe profonde, aux reflets brillants. Le nez très expressif révèle des arômes de réglisse, café, cacao qui s’estompent peu à peu après agitation, pour laisser place à des parfums de petits fruits rouges.
Une bouche à l’attaque ample, alliant finesse et puissance, qui conduisent à des tanins très élégants. Très Belle réussite.
présentation
