Du Raisin au Vin

Au total 90 hectares répartis sur plusieurs sites plantés sur des sols argilo-calcaire ou argilo graveleux qui forment une mosaïques de parcelles aux cépages choisis :

68 % de Merlot, 18% de Cabernet Sauvignon, 9 % de Cabernet Franc, 3 % de Malbec et 2% de Petit Verdot.

Le renouvellement progressif du vignoble permet d’atteindre des objectifs qualitatifs élevés : la densité des dernières plantations s’élève à 5000 pieds/Ha, des porte-greffes adaptés à la nature précise du sol, de l’exposition et du microclimat. La vigne est conduite en cordon double palissé ou guyot double à plat ; des travaux en vert sont effectués :ébourgeonnage, vendanges vertes pour limiter le rendement par pied. Le résultat : un rendement de 50 hectolitres par hectare.

Pour donner le meilleur de lui- même, chaque pied de vigne doit peiner mais pas souffrir !

« Rien ne sert de mûrir, il faut cueillir à point… »

Des améliorations concernant les vendanges et les vinifications sont apportés chaque année : macération à froid de la vendange, extraction par délestage, remontages légers. Tous ces éléments jouent un rôle déterminant dans la richesse des vins. De plus, nous pratiquons la lutte raisonnée, pour protéger au maximum la faune de la vigne !