Une récolte pleine de promesses

Les vendanges se sont terminées mi-octobre et la qualité est au rendez-vous, avec un millésime 2006 plein de promesses qui devrait procurer énormément de plaisir où seront associés l’élégance et la richesse des tanins.

L'installation de ma petite fille, Diane, au sein de l’exploitation, après des études de commerce international et d’œnologie, a apporté à ces vendanges un nouveau Bordeaux Moelleux (commercialisé courant 2007) et des nouveautés de vinification et d’élevage, promettant un vin aux arômes plus intenses et aux couleurs plus soutenues.

Actuellement le millésime 2003 est à son apogée. Chacun se souviendra de la canicule qui a permis une belle maturité des raisins, avec de faibles volumes et des petits grains à la peau épaisse. Le résultat est extraordinaire, des vins d’une grande classe, parfaitement équilibrés : Aujourd’hui après dégustation voilà mes impressions :

Le Château Haut-Gayat (Graves de Vayres) a une robe rubis soutenue avec des arômes riches et puissants de mûre et de cerise sur une note légèrement torréfiée, structurée avec des tanins très mûrs. Mon meilleur vin ! A boire dès maintenant ou à laisser vieillir si vous souhaitez des tanins plus souples (sélection Guide Hachette 2005).
Le Château Degas (Bordeaux Supérieur) à la robe grenat, a un nez complexe, dense aux saveurs de petits fruits noirs (myrtille, mûre) à la finale vanillée avec des tanins très veloutés. Prometteur mais déjà raffiné ! (médaille d’argent au concours général de Bordeaux).
Le Château Moulin de la Souloire (Bordeaux) a une robe grenat, caractérisée par un nez aux fruits rouges (pas de passage en barrique) avec des tanins ronds, plutôt discrets mais quelle finale fraîche et longue ! A découvrir maintenant.
Le Château Degas (Clairet) à la robe cerise aux reflets saumonés, est puissant et aromatique en bouche, la cabernet sauvignon apporte cette fraîcheur qui le caractérise. A boire à l’apéritif, sur des salades ou des grillades.